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Perten Instruments wurde 1962 von dem Lebensmittelchemiker Harald Perten gegründet. Perten hatte mit dem Leiter der Abteilung Lebensmittelchemie des Statens Hantverksinstitut in Stockholm, [[Sven Hagberg]], das [[Fallzahl]]-Verfahren zur Ermittlung der Alpha-Amylase-Aktivität in Mehl entwickelt.<ref name="PertenEtAl1987" /> Perten entwickelte das Verfahren 1960/61 zur technischen Reife.<ref name="PertenEtAl1987" /> Perten gründete ein Unternehmen und konzentrierte sich auf die Herstellung von Messgeräten für die Fallzahlbestimmung. | Perten Instruments wurde 1962 von dem Lebensmittelchemiker Harald Perten gegründet. Perten hatte mit dem Leiter der Abteilung Lebensmittelchemie des Statens Hantverksinstitut in Stockholm, [[Sven Hagberg]], das [[Fallzahl]]-Verfahren zur Ermittlung der Alpha-Amylase-Aktivität in Mehl entwickelt.<ref name="PertenEtAl1987" /> Perten entwickelte das Verfahren 1960/61 zur technischen Reife.<ref name="PertenEtAl1987" /><ref name="PertenH-1964" /> Perten gründete ein Unternehmen und konzentrierte sich auf die Herstellung von Messgeräten für die Fallzahlbestimmung. | ||
Aus diesen Ursprüngen spezialisierte sich das Unternehmen auf die Qualitätskontrolle von Getreide, Mehl, Lebensmitteln und Tierfutter und bot eine breite Palette von Analysegeräten für diese Branchen an. Das Fallzahl-Verfahren entwickelte sich in der Folge zum international anerkannten Standard zur Bestimmung der Alpha-Amylase, die die Backeigenschaften von Mehl bestimmt.<ref name="PertenEtAl1987" /> Perten Instruments war aktiv an der Arbeit von Industrieverbänden wie ICC und AACC beteiligt. | Aus diesen Ursprüngen spezialisierte sich das Unternehmen auf die Qualitätskontrolle von Getreide, Mehl, Lebensmitteln und Tierfutter und bot eine breite Palette von Analysegeräten für diese Branchen an. Das Fallzahl-Verfahren entwickelte sich in der Folge zum international anerkannten Standard zur Bestimmung der Alpha-Amylase, die die Backeigenschaften von Mehl bestimmt.<ref name="PertenEtAl1987" /> Perten Instruments war aktiv an der Arbeit von Industrieverbänden wie ICC und AACC beteiligt. | ||
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<ref name="PertenH-1964"> | |||
{{Literatur | |||
| Autor=Harald Perten | |||
| Titel=Application of the Falling Number Mehtod For Evaluating Alopha-Amylase Activity | |||
| Sammelwerk=Cereal Chemistry | |||
| Band=41 | |||
| Nummer=3 | |||
| Datum=Mai 1964 | |||
| Seiten=127−141 | |||
| DOI= | |||
| Online=https://www.cerealsgrains.org/publications/cc/backissues/1964/Documents/chem41_127.pdf | |||
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