Import:Laufabrauð: Unterschied zwischen den Versionen

Aus skandinavien-wiki.net
K (Rechtschreibefehler)
K (27 Versionen von wikipedia:Laufabrauð importiert)
 
(10 dazwischenliegende Versionen von 4 Benutzern werden nicht angezeigt)
Zeile 3: Zeile 3:
----</noinclude>
----</noinclude>
{{Lückenhaft}}
{{Lückenhaft}}
{{Belege fehlen}}
[[Bild:Laufabrauð.jpg|thumb|upright=1.2|Laufabrauð]]
[[Bild:Laufabrauð.jpg|thumb|upright=1.2|Laufabrauð]]
[[Bild:Laufabrauð before and after frying.jpg|thumb|]]
[[Bild:Laufabrauð before and after frying.jpg|thumb|]]
'''Laufabrauð ''' ([[Deutsche Sprache|dt.]] etwa ''Laubbrot'') ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck in [[Island]]<ref>https://www.iceland.de/island-aktiv/islaendisch-kochen/desserts/laufabraud/</ref>.
'''Laufabrauð ''' (auch '''Schneeflockenbrot''' oder '''Laubbrot''' genannt<ref name = EUT>[https://www.essen-und-trinken.de/weihnachtsspezialitaeten/weihnachtspezialitaet-aus-island-laufabraud-12026258.html ''Doris Krka: Laufabrauð''] [[Essen & Trinken]], abgerufen am 13. September 2023</ref>) ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus [[Island]].<ref name = ICE>[https://www.iceland.de/island-aktiv/islaendisch-kochen/desserts/laufabraud/ ''Laufabrauð''] Iceland.de, abgerufen am 13. September 2023</ref>


Laufabrauð stammt ursprünglich aus dem Norden Islands, gilt aber inzwischen auf ganz Island als ein traditionelles Festtagsgebäck für die Zeit um Weihnachten und Neujahr. Aus einfachem Teig, bestehend aus Weizenmehl, Milch, Salz und Backpulver, werden hauchdünne Fladen gewalzt<ref>https://www.weckverlag.de/rezepte/laufabraud/</ref>. Die Fladen werden anschließend aufwändig mit eingeritzten Mustern verziert. Dazu werden auch Stanzrädchen aus Messing verwendet<ref>https://www.essen-und-trinken.de/weihnachtsspezialitaeten/weihnachtspezialitaet-aus-island-laufabraud-12026258.html</ref>. Das Laufabrauð wird in heißem Fett frittiert.
== Herkunft und Beschreibung ==
Laufabrauð stammt ursprünglich aus dem Norden Islands, gilt aber inzwischen auf ganz Island als ein traditionelles Festtagsgebäck für die Zeit um Weihnachten und Neujahr.<ref name = EUT/> Der Teig, besteht aus Weizenmehl, Milch, Salz und Backpulver<ref name = WECK>[https://www.weckverlag.de/rezepte/laufabraud/''Laufabrauð. Schneeflockenbrot''] Weck Verlag, abgerufen am 13. September 2023</ref>, einige Rezepte verwenden zusätzlich Zucker.<ref name = ICE/> Der Teig wird zu hauchdünnen Fladen gewalzt, die anschließend aufwändig mit eingeritzten Mustern verziert werden. Dazu werden auch Stanzrädchen aus Messing verwendet.<ref name = EUT/>


Laufabrauð wird traditionell in den Familien hergestellt, mittlerweile ist das Gebäck aber auch in Bäckereien und Supermärkten erhältlich.
Das Laufabrauð wird in einer hochrandigen Pfanne in Fett frittiert, bis es goldbraun ist.<ref name = WECK/>
 
Der Zeitaufwand wird mit gut zwei Stunden angegeben, wobei die Kochkünste und die handwerklichen Fähigkeiten, die notwendig sind, um ein präsentables Ergebnis zu erzielen, gut sein sollten.<ref>[https://rezeptebuch.com/rezept/30546 ''Schneeflockenbrot''] RezepteBuch, abgerufen am 13. September 2023</ref>
 
Laufabrauð wird traditionell zu Hause hergestellt. In der Vorweihnachtszeit ist das Gebäck aber auch in Bäckereien und Supermärkten erhältlich, sowie als vorgefertigte, tiefgekühlte Teigrohlinge.<ref name = ICE/>


== Weblinks ==
== Weblinks ==
*[http://jol.ismennt.is/english/laufabraud-joe.htm Informationen und ein Rezept (englisch)]
* [https://www.youtube.com/watch?v=0vlsQFumELU Leckeres isländisches Schneeflockenbrot - Laufabrauð Rezept]
* [https://web.archive.org/web/20071215214046/http://jol.ismennt.is/english/laufabraud-joe.htm Informationen und ein Rezept (englisch)]
 
== Einzelnachweise ==
<references/>


{{DEFAULTSORT:Laufabraud}}
{{DEFAULTSORT:Laufabraud}}
[[Kategorie:Isländische Küche]]
[[Kategorie:Isländische Küche]]
[[Kategorie:Fladenbrot]]
[[Kategorie:Fladenbrot]]

Aktuelle Version vom 13. September 2023, 19:24 Uhr

Vorlage:Löschantragstext


Vorlage:Lückenhaft

Laufabrauð
Laufabrauð before and after frying.jpg

Laufabrauð (auch Schneeflockenbrot oder Laubbrot genannt[1]) ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Island.[2]

Herkunft und Beschreibung

Laufabrauð stammt ursprünglich aus dem Norden Islands, gilt aber inzwischen auf ganz Island als ein traditionelles Festtagsgebäck für die Zeit um Weihnachten und Neujahr.[1] Der Teig, besteht aus Weizenmehl, Milch, Salz und Backpulver[3], einige Rezepte verwenden zusätzlich Zucker.[2] Der Teig wird zu hauchdünnen Fladen gewalzt, die anschließend aufwändig mit eingeritzten Mustern verziert werden. Dazu werden auch Stanzrädchen aus Messing verwendet.[1]

Das Laufabrauð wird in einer hochrandigen Pfanne in Fett frittiert, bis es goldbraun ist.[3]

Der Zeitaufwand wird mit gut zwei Stunden angegeben, wobei die Kochkünste und die handwerklichen Fähigkeiten, die notwendig sind, um ein präsentables Ergebnis zu erzielen, gut sein sollten.[4]

Laufabrauð wird traditionell zu Hause hergestellt. In der Vorweihnachtszeit ist das Gebäck aber auch in Bäckereien und Supermärkten erhältlich, sowie als vorgefertigte, tiefgekühlte Teigrohlinge.[2]

Weblinks

Einzelnachweise

  1. 1,0 1,1 1,2 Doris Krka: Laufabrauð Essen & Trinken, abgerufen am 13. September 2023
  2. 2,0 2,1 2,2 Laufabrauð Iceland.de, abgerufen am 13. September 2023
  3. 3,0 3,1 Laufabrauð. Schneeflockenbrot Weck Verlag, abgerufen am 13. September 2023
  4. Schneeflockenbrot RezepteBuch, abgerufen am 13. September 2023