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Laufabrauð

Laufabrauð (dt. etwa Laubbrot) ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck in Island^[1].

Laufabrauð stammt ursprünglich aus dem Norden Islands, gilt aber inzwischen auf ganz Island als ein traditionelles Festtagsgebäck für die Zeit um Weihnachten und Neujahr. Aus einfachem Teig, bestehend aus Weizenmehl, Milch, Salz und Backpulver, werden hauchdünne Fladen gewalzt^[2]. Die Fladen werden anschließend aufwändig mit eingeritzten Mustern verziert. Dazu werden auch Stanzrädchen aus Messing verwendet^[3]. Das Laufabrauð wird in heissem Fett frittiert.

Laufabrauð wird traditionell in den Familen hergestellt, mittlerweilen ist das Gebäck aber auch in Bäckereien und Supermärkten erhältlich.

Weblinks

Informationen und ein Rezept (englisch)

[1] ttps://www.iceland.de/island-aktiv/islaendisch-kochen/desserts/laufabraud/

[2] ttps://www.weckverlag.de/rezepte/laufabraud/

[3] ttps://www.essen-und-trinken.de/weihnachtsspezialitaeten/weihnachtspezialitaet-aus-island-laufabraud-12026258.html

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 [[Bild:Laufabrauð.jpg|thumb|upright=1.2|Laufabrauð]]
 [[Bild:Laufabrauð before and after frying.jpg|thumb|]]
-'''Laufabrauð ''' ([[Deutsche Sprache|dt.]] etwa ''Laubbrot'') ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck in [[Island]].
+'''Laufabrauð ''' ([[Deutsche Sprache|dt.]] etwa ''Laubbrot'') ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck in [[Island]]<ref>https://www.iceland.de/island-aktiv/islaendisch-kochen/desserts/laufabraud/</ref>.
-Es stammt ursprünglich aus dem Norden Islands, wird aber inzwischen auf dem gesamten Inselgebiet gegessen.
+Laufabrauð stammt ursprünglich aus dem Norden Islands, gilt aber inzwischen auf ganz Island als ein traditionelles Festtagsgebäck für die Zeit um Weihnachten und Neujahr. Aus einfachem Teig, bestehend aus Weizenmehl, Milch, Salz und Backpulver, werden hauchdünne Fladen gewalzt<ref>https://www.weckverlag.de/rezepte/laufabraud/</ref>. Die Fladen werden anschließend aufwändig mit eingeritzten Mustern verziert. Dazu werden auch Stanzrädchen aus Messing verwendet<ref>https://www.essen-und-trinken.de/weihnachtsspezialitaeten/weihnachtspezialitaet-aus-island-laufabraud-12026258.html</ref>. Das Laufabrauð wird in heissem Fett frittiert.
-Aus einfachem Teig werden dünne Fladen gemacht. Das Besondere sind die Verzierungen durch Einschneiden und Umklappen. Das Laufabrauð wird in siedendem Fett frittiert.
+Laufabrauð wird traditionell in den Familen hergestellt, mittlerweilen ist das Gebäck aber auch in Bäckereien und Supermärkten erhältlich.
 == Weblinks ==