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Version vom 13. September 2023, 11:43 Uhr
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Laufabrauð (dt. etwa Laubbrot) ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck in Island[1].
Laufabrauð stammt ursprünglich aus dem Norden Islands, gilt aber inzwischen auf ganz Island als ein traditionelles Festtagsgebäck für die Zeit um Weihnachten und Neujahr. Aus einfachem Teig, bestehend aus Weizenmehl, Milch, Salz und Backpulver, werden hauchdünne Fladen gewalzt[2]. Die Fladen werden anschließend aufwändig mit eingeritzten Mustern verziert. Dazu werden auch Stanzrädchen aus Messing verwendet[3]. Das Laufabrauð wird in heißem Fett frittiert.
Laufabrauð wird traditionell in den Familien hergestellt, mittlerweile ist das Gebäck aber auch in Bäckereien und Supermärkten erhältlich.