Rezept:Gløgg

Gløgg

Alternative Namen	Glögg, Glögi
Kategorie	Getränk
Schwierigkeitsgrad
Herkunft	Skandinavien
Zeitbedarf	5 Minuten bis 20 Minuten
Serviertemperatur	~70 °C
Zutaten u.a.	Portwein, Madeira, Rotwein, Sherry

Glögg (schwedisch - dänisch, norwegisch: gløgg, finnisch: glögi) ist die skandinavische Form von Glühwein und unterscheidet sich von jenem vor allem dadurch, dass er intensiver gewürzt ist und deutlich mehr Alkohol enthält. Seit wann es genau den ... gibt ist nicht bekannt, in den schwedischen Wikibooks ist ein Rezept aus dem Jahre 1840 zu finden. Gerüchten zufolge gibt es auch alkoholfreie Varianten.

Zutaten

• 1 Flasche Portwein
• 1 Flasche Madeira
• 1/2 Flasche Rotwein, trocken
• 1 Flasche Sherry, trocken
• 100 ml Aquavit
• 2 Zimtstangen
• 20 Nelken
• 10 Scheiben Ingwer
• 15 Kardamom-Kapseln
• 220 g Vanillezucker
• 1 Tasse Rosinen
• 1 Tasse blanchierte Mandeln

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer dem Aquavit, den Rosinen und den Mandeln in einen Topf geben und langsam erwärmen (max. 70 °C).
2. Den Zucker in einem extra Topf geben. Den Aquavit zum Beispiel mit dem Aufschäumer einer Kaffeemaschine leicht erwärmen. Anschließend mit einem Streichholz anzünden und zu dem Zucker geben.
3. Dieses dann mit den zuvor erwärmten ablöschen. Unter langsamen rühren den Gløgg auf der warmen Herdplatte lassen bis der gesamte Zucker sich aufgelöst hat.
4. Den Gløgg abseihen
5. Ein paar Rosinen und blanchierte Mandeln in die Gläser geben, anschließend den Gløgg darüber gießen und servieren.

Tipps/Anmerkungen

• Der Gløgg sollte nach spätestens 48 Studen abgeseiht werden, da sonst die Gewürze zu intensiv und etwas bitter werden.

Einzelnachweise